Til slut smagte jeg også en af Pascal Cléments rødvine og det var denne Savigny-lès-Beaune Village i årgang 2020. Vinen er lavet ved, at der efter sortering medgår omkring 30% hele klaser med alkoholgæring i 20-25 dage alene med druernes naturlige gærceller. Efter endt gæring presses og klares vinen, hvorefter den så hviler et par … Læs resten af 2020 Domaine Pascal Clément, Savigny-lès-Beaune Village, Bourgogne, Frankrig